Mivel a tipikus karácsonyi ételekhez (halászlé, töltött káposzta, stb.) mindenki eszik kenyeret, a karácsonyi ünnepek után a legtöbb háztartásban rengeteg marad meg belőle, amit aztán kidobnak a szemétbe.  Mivel utálom a pazarlást, most mutatok néhány receptet, amit szikkadt kenyérből lehet készíteni, hogy véletlenül se a kukában landoljon a megmaradt ennivaló.

Kenyérleves

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 25 dkg száraz kenyér lereszelve (vagy zsemlemorzsa)
• 2 l tej
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• fűszerkömény ízlés szerint
• delikát ízlés szerint
• 1 ek vaj

Elkészítés:
A vajon üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott hagymát,hozzáadjuk a kenyérmorzsát, és egy kicsit megpirítjuk.Ezután felengedjük a tejjel, összeforraljuk. Ha túl sűrű, adunk hozzá még tejet.A végén ízlés szerint fűszerezzük.

Zöldfűszeres ropogós rudak:

Hozzávalók:

• 4-6 szelet szikkadt kenyér
• 2 evőkanál olvasztott vaj
• 2 evőkanál  étolaj
• 1 teáskanál rozmaring
• 1 teáskanál kakukkfű
• só
• őrölt bors
• 1 teáskanál pirospaprika

Elkészítés:
A kenyérszeletek héját tetszés szerint levágjuk, majd a belüket ujjnyi csíkokra szeleteljük. Az olvasztott vajat és az étolajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a kenyércsíkokat ropogósra sütjük benne. Ha már ropogósra sültek,  a rudakat papírtörlőn leitatjuk, majd megszórjuk a zöldfűszerekkel, a sóval, a borssal és a pirospaprikával. Tökéletes sörkorcsolya, vagy szilveszteri ropogtatnivaló.

Spenótos kenyérgombóc

Hozzávalók:

• 15 dkg szikkadt kenyér
• 1,5 dl húsleves alaplé
• 2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• 75 dkg spenót
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál liszt
• 4 evőkanál reszelt trappista sajt
• só
• bors
• szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés:
A szikkadt kenyeret apróra vágjuk, és a forró húslevessel leöntjük. A vörös- és a fokhagymát apróra vágjuk, a forró vajon puhára pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A spenótot közepesen finomra aprítjuk, és egy kis olajon megfonnyasztjuk. Miután a  kenyeret kinyomkodtuk, a spenóttal, a hagymával, a fokhagymával, a tojással, a tojássárgájával, a liszttel, a sajttal, sóval, borssal és a szerecsendióval összekeverjük. A masszából gombócokat készítünk, végül forró sós vízben körülbelül 8-10 perc alatt megfőzzük. Nagyon jól illik hozzá a paradicsomos, vagy sajtos-tejszínes mártás is.