Valami olyasmi dereng nekem, hogy nagyanyám csak meghintette citromsavval, másnap leszűrte és nem főzte, mert a citromsav meg a cukor maga is tartósította. Azóta se ittam olyan fincsi málnaszörpöt.

A vizet szerintem lehagytad a hozzávalók közül

Mert a málna ingyen van, szerencsére.
És ma is kurva sokat spóroltunk. :D

Vaze, semelyik bolti málnaszörpben sincs málna! Fasztuggya miből vannak :(
Azaz mégis: találtam egyet, amiben 30% málnalé van. Érdekes, nem is a legdrágább, de abban is van valami aroma.
Általában 2% málnalevet írnak.
Nem vagyok árérzékeny, és elkeserít, hogy Magyarhonban jó élelmiszert még drágáért se kapni.

Plusz egy tipp:

A házi gyümölcsszörpöt az angol nemzeti valuta váltópénzéről elnevezett üzletlánc sűrű, krémes natúr joghurtjába keverve garantáltan aroma-, színezék-, tartósító- és bíboratka-mentes gyümölcsjoghurtot adhatsz a gyereknek.

1. Az egy éjszakán át állni hagyni dolog roppant mágikusan hangzik, de tök felesleges. Hacsak nem az a cél, hogy a jó melegben elszaporodjanak a bacik benne.

2. Az óvatosan törjük össze is nagyon mágikus, de tök felesleges. Át kell küldeni a megmosott gyümölcsöt egy kézi "passzírozón", közepes méretű fém teaszűrőn vagy gyümölcscentrifugán, hogy a magokat ki tudd szedni belőle. Utána cukor bele és lehet főzni. (Lehet a főzés után is szűrni, de akkor a csírátlanítás miatt a leszűrt levet újra át kell forralni.)

3. Az 1,2 kg málnához 60 dkg cukor bőven elég lesz. Málnaszörpöt akarsz itatni a gyerekkel, nem cukorszirupot.

4. Az aszkorbinsav helyett a frissen facsart citromlé is megteszi.

5. Forrástól számított 10 perc főzés nem tartósít, ha csak ennyi ideig főzöd, akkor a szörpöt jó lesz hűtőben tartani. Ha télire is el akarsz belőle tenni, akkor 30 perc főzés, majd üvegekbe töltés után - ha biztosra akarsz menni - újabb 30 perc dunsztolás, és a vízben hagyni kihűlni.

*

Mellesleg most van a meggyszezon vége, érdemes meggylekvárt és meggyszörpöt is eltenni. De nem úgy, hogy a lédús meggy kifőtt levét telenyomod zselésítőszerekkel :) (Kóstold meg egyszer óvatosan a zselésítőt, amivel a "háziasszonyok" telenyomják a híg gyümölcsleveket "lekvárfőzés" címén, és meg fogod érteni, miért jó, ha csak minimál mennyiséget teszel belőle.)

Tisztíts meg jó érett meggyet úgy, hogy amikor a magját kiszeded, egyben maradjon a két fél meggyszem. 7 kg megtisztított (szár és mag nélküli) meggyhez adj 3,5 kg cukrot és két közepes citrom húsát és levét. Másfél óra főzés után merj ki belőle 1,5 levet szórpnek. A többibe mehet 4 zacskó 3:1 zselésítő.

A viszonylag hosszú főzés miatt a lekvárban nagyon finom, "mazsolás" állagú fél-meggyek lesznek.

@Lady.Vengeance: milliomosoknak való ital.

Teszkóban, akciósan, 1992 a magyar málna kilója. Ezzel tényleg nagyon lehet spórolni.
Az viszont fix, hogy sokkal finomabb, nagymamám máig csinál minden évben pár üveggel, de persze ha egyet kinyitunk, percek alatt elfogy.

Mi összetörjük, állni hagyjuk, majd sűrű szövésű zacskóban (legjobb a hagyományos textilpelenka) lecsöpögtetjük. Cukrot adunk hozzá ízlés szerint, üvegekbe töltjük, kis szalicilt a tetejére. Egész télen friss málnaszörp!

Megjegyzem, hogy a Pennyben 30%gyümölcslétartalmú szörpöket adnak 420-ért (akciósan szokik 350 is lenni) mi erre szoktunk rá, finom és kb a legolcsóbb a piacon (az árát teszkó valami"ízű" vegyipari műalkotásokkal összehasonlítani nem ér)

@Csatos Bambi: " 4. Az aszkorbinsav helyett a frissen facsart citromlé is megteszi. "

szerencsére - az egyébként általában röhejes - szerző nem is írt aszkorbinsavat, hanem citromsavat és aki elvégezte az általános iskolát az tudja, hog ykét külön dologról van szó. Citromlé meg pont nem jó mert nem csak savanyít hanem citromízű lesz tőle a szörp.

@Yarner: Piacon kell venni, nem teszkóban. Ott sem olcsó, de a Fény utcain 1200, gondolom, máshol akár 1000 alá is mehet. Nem elhanyagolható különbség...

@eßemfaßom meg áll: A 30% os gyümilé megvan, de az nem málna. Málnából főzött málnaszőrt keresek.

@David Bowman: azt csinálni kell a kertben szedett málnából. Vagy qrvadrága lesz.